CICORIA CRUDA CON ALICI
Pulite la cicoria dalla terra, eliminate le foglie più dure ed  il gambo, poi lavatela e sgocciolatela. A parte, tritate l'aglio  sbucciato con le alici, versate il battuto in una terrina;  irrorate con olio, aceto, sale ed emulsionate il tutto con una  forchetta. Condite la cicoria con il composto, mescolate per bene e servire. 05